PRINCIPE ALESSANDRO
Vino Spumante Extra Dry
Gradazione alcolica: 11,50 % vol.
Zuccheri (glucosio+fruttosio): 14 gr/l
Vendemmia: prima decade di settembre.
Vinificazione: le uve intere vengono pressate in maniera soffice, il mosto così
ricavato fermenta in acciaio alla temperatura di 18° C.
Maturazione: Effettuati i travasi il vino matura in acciaio.
Spumantizzazione: Il vino base viene fatto rifermentare in autoclave per 60 giorni.
Caratteristiche organolettiche
Colore: Giallo scarico con riflessi verdognoli
Perlage: lungo e persistente
Profumo: intenso, fine con richiamo di mela matura
Gusto: fresco di medio corpo con leggero retrogusto amarognolo.
Consumo: Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Perfetto per aperitivi e antipasti, accompagna egregiamente risotti, secondi delicati a base di pesce e carni bianche.